Poudre de canneberge pure et concentrée en vrac pour boisson
Spécifications du produit : Poudre de canneberge
| Poudre de canneberge Fiche technique | |
| Indice de sens | |
| Apparence | poudre rouge pourpre |
| Odeur et goût | Caractéristiques |
| Indice physico-chimique | |
| Taille des particules | 98 % passent à travers un tamis de 80 mesh |
| Perte au séchage | 5 % max. |
| Cendre | 5 % max. |
| métaux lourds | 10 ppm max. |
| Plomb | 2 ppm max. |
| Arsenic | 2 ppm max. |
| Mercure | 0,1 ppm max. |
| Cadmium | 1 ppm max. |
| Hygiénique Indice | |
| Nombre total de plaques | 1 000 UFC/g max. |
| Moisissures et levures | 100 UFC/g max. |
| Entérobactéries | 10 UFC/g max. |
| E. coli | Absent dans 10 g |
| Salmonelle | Absent en 25 g |
| Déclarations :Non irradié, sans OGM | |
| Conditionnement:1 kg/sac en aluminium, 25 kg/fût (37*37*50 cm). | |
| Durée de conservation :24 mois conservés dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière et à une température optimale de 10 à 25 °C. | |
Introduction à la poudre de canneberge
La poudre de canneberge est une poudre naturelle obtenue à partir de canneberges fraîches par pression, filtration, concentration à basse température et séchage par atomisation. Ce procédé préserve au maximum la saveur originale des canneberges, leur couleur rouge intense et leurs principes actifs hydrosolubles, tout en éliminant la majeure partie de l'humidité. Le produit obtenu est léger, se dissout rapidement et se conserve et se transporte facilement. Il conserve le goût aigre-doux caractéristique des canneberges et constitue un ingrédient alimentaire naturel riche en nutriments, largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire et le secteur de la santé.
Fonction de la poudre de canneberge
La poudre de canneberge est riche en composés bioactifs tels que les proanthocyanidines, les acides organiques, la vitamine C et les polyphénols. Son bienfait le plus reconnu est son action bénéfique sur la santé des voies urinaires, car les proanthocyanidines contribuent à inhiber l'adhérence de certaines bactéries aux parois des voies urinaires. De plus, elle possède de puissantes propriétés antioxydantes, aidant à neutraliser les radicaux libres et à renforcer l'immunité. La poudre de jus de canneberge contribue également positivement à la santé bucco-dentaire et cardiovasculaire. Elle constitue un aliment naturel bénéfique pour la santé, idéal en complément alimentaire quotidien.
Domaine d'application de la poudre de canneberge
La poudre de canneberge est largement utilisée dans les industries agroalimentaires et des produits de santé. Dans l'industrie agroalimentaire, elle est couramment incorporée aux boissons, aux produits laitiers, aux pâtisseries, aux confiseries et aux en-cas comme colorant naturel, exhausteur de goût et fortifiant nutritionnel. Dans le secteur des compléments alimentaires, elle constitue une matière première essentielle à la fabrication de compléments pour la santé urinaire, tels que les gélules et les comprimés à base de canneberge. De plus, elle peut être directement reconstituée en boissons instantanées ou ajoutée aux céréales du petit-déjeuner et aux barres nutritionnelles, enrichissant ainsi l'alimentation quotidienne d'une saveur et de nutriments bénéfiques.