Poudre d'ananas séchée par atomisation de qualité supérieure en vrac, utilisée comme matière première pour l'alimentation et les boissons
Spécifications du produit de la poudre d'ananas
| Poudre d'ananas Fiche technique | |
| Indice de sens | |
| Apparence | poudre jaune clair |
| Odeur et goût | Caractéristiques |
| Indice physico-chimique | |
| Taille des particules | 98 % passent à travers un tamis de 80 mesh |
| Perte au séchage | 5 % max. |
| Cendre | 5 % max. |
| métaux lourds | 10 ppm max. |
| Plomb | 2 ppm max. |
| Arsenic | 2 ppm max. |
| Mercure | 0,1 ppm max. |
| Cadmium | 1 ppm max. |
| Hygiénique Indice | |
| Nombre total de plaques | 1 000 UFC/g max. |
| Moisissures et levures | 100 UFC/g max. |
| Entérobactéries | 10 UFC/g max. |
| E. coli | Absent dans 10 g |
| Salmonelle | Absent en 25 g |
| Déclarations :Non irradié, sans OGM | |
| Conditionnement:1kg/sac en feuille d'aluminium, 25kg/fût (37*37*50cm). | |
| Durée de conservation :24 mois conservés dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière et à une température optimale de 10 à 25 °C. | |
Introduction à la poudre d'ananas
La poudre d'ananas est un produit naturel obtenu à partir d'ananas frais (Ananas comosus) grâce à des procédés modernes tels que l'extraction du jus, la filtration, la concentration et le séchage par atomisation. Elle conserve intégralement la saveur aigre-douce caractéristique et l'arôme fruité intense de l'ananas, se présente sous forme de poudre jaune clair et se dissout rapidement. Généralement sans ajout de sucre ni de conservateurs lors de sa fabrication, elle concentre les nutriments naturels de l'ananas et constitue une base solide pour boissons, pure et pratique. Elle résout efficacement les problèmes de périssabilité et de transport liés au jus d'ananas frais, ce qui la rend idéale pour la production industrielle comme pour un usage domestique quotidien.
Efficacité de la poudre d'ananas
La poudre d'ananas est riche en bromélaïne, vitamine C, manganèse et fibres alimentaires. La bromélaïne favorise la digestion des protéines, contribuant ainsi à une meilleure absorption des nutriments et à une sensation de satiété. Sa teneur élevée en vitamine C offre des bienfaits antioxydants et soutient le système immunitaire. Traditionnellement, l'ananas est réputé pour favoriser l'hydratation, étancher la soif et faciliter la digestion. Le manganèse qu'il contient joue un rôle positif dans la santé osseuse et le métabolisme. Une consommation modérée peut contribuer au bon fonctionnement intestinal. Cependant, la bromélaïne peut provoquer des irritations chez certaines personnes sensibles ; il est donc recommandé d'en consommer en fonction de sa tolérance individuelle.
Domaines d'application de la poudre d'ananas
Dans l'industrie agroalimentaire, la poudre d'ananas est largement utilisée dans les jus instantanés, les boissons aromatisées, les milkshakes, les crèmes glacées, les produits de boulangerie (comme les garnitures pour gâteaux), les confiseries et les confitures. Le secteur de la restauration l'utilise fréquemment pour la préparation de cocktails, de sauces pour desserts et pour l'assaisonnement aigre-doux des plats. Dans le secteur des produits de santé, elle entre dans la composition de compléments alimentaires ou de boissons fonctionnelles. De plus, elle est utilisée comme arôme naturel dans l'alimentation animale et les compléments nutritionnels. Sa facilité d'utilisation et sa stabilité en font une matière première importante dans l'industrie agroalimentaire moderne, remplaçant efficacement le jus d'ananas frais.