Poudre de mûre de qualité supérieure, soluble dans l'eau, matière première en vrac pour l'alimentation et les boissons
Spécifications du produitPoudre de mûre
| Poudre de mûre Fiche technique | |
| Indice de sens | |
| Apparence | poudre violet foncé |
| Odeur et goût | Caractéristiques |
| Indice physico-chimique | |
| Taille des particules | 98 % passent à travers un tamis de 80 mesh |
| Perte au séchage | 5 % max. |
| Cendre | 5 % max. |
| métaux lourds | 10 ppm max. |
| Plomb | 2 ppm max. |
| Arsenic | 2 ppm max. |
| Mercure | 0,1 ppm max. |
| Cadmium | 1 ppm max. |
| Hygiénique Indice | |
| Nombre total de plaques | 1 000 UFC/g max. |
| Moisissures et levures | 100 UFC/g max. |
| Entérobactéries | 10 UFC/g max. |
| E. coli | Absent dans 10 g |
| Salmonelle | Absent en 25 g |
| Déclarations :Non irradié, sans OGM | |
| Conditionnement:1kg/sac en feuille d'aluminium, 25kg/fût (37*37*50cm). | |
| Durée de conservation :24 mois conservés dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière et à une température optimale de 10 à 25 °C. | |
Introduction àPoudre de mûre
Poudre de mûreCe produit naturel en poudre est élaboré à partir de mûres fraîches grâce à des procédés modernes incluant le nettoyage, le pressage, la concentration, la stérilisation et le séchage par atomisation. Il conserve la couleur rouge violacée caractéristique, la saveur douce-acidulée et la plupart des nutriments hydrosolubles des mûres. Sa texture fine lui permet de se dissoudre facilement dans l'eau, le lait ou le yaourt, facilitant ainsi son stockage et son transport. Ingrédient solide pratique pour boissons, il pallie les contraintes liées à la disponibilité saisonnière et à la périssabilité des mûres fraîches, permettant aux consommateurs de profiter de leurs bienfaits nutritionnels et de leur goût tout au long de l'année. C'est un ingrédient naturel important dans l'industrie agroalimentaire.
Efficacité dePoudre de mûre
Poudre de mûreCe produit est riche en divers composés bioactifs tels que les anthocyanes, la vitamine C, le fer et le resvératrol. La médecine traditionnelle chinoise lui attribue des bienfaits comme nourrir le yin, fortifier le sang, hydrater et favoriser la production de fluides corporels. Les recherches modernes indiquent que son puissant pouvoir antioxydant contribue à éliminer les radicaux libres, à ralentir le vieillissement cellulaire et à renforcer le système immunitaire. De plus, il pourrait avoir un impact positif sur l'anémie, favoriser la digestion, préserver la vision et soutenir la santé cardiovasculaire. Il est souvent utilisé comme complément alimentaire pour améliorer des problèmes de santé et accroître l'endurance physique, bien que ses bienfaits doivent être associés à une alimentation équilibrée et nécessitent une validation scientifique.
Domaines d'applicationPoudre de mûre
Dans l'industrie agroalimentaire, la poudre de jus de mûrier est largement utilisée dans les boissons instantanées, les boissons solides, les jus, les confitures, les produits de boulangerie, les crèmes glacées et les confiseries pour leur conférer une couleur et une saveur naturelles. Dans le secteur des produits de santé, elle est souvent transformée en gélules, comprimés ou solutions buvables comme complément alimentaire. En cosmétique, ses extraits sont utilisés dans les produits de soin de la peau pour leurs propriétés antioxydantes. Le secteur de la restauration l'emploie également pour la préparation de boissons, desserts et cocktails. De plus, elle sert de colorant naturel dans divers aliments transformés.