Colorant bleu naturel soluble dans l'eau, pigment bleu gardénia issu de Gardenia jasminoides, pour boissons, produits laitiers et matières premières cosmétiques douces.
Introduction au pigment bleu gardénia
Le pigment bleu naturel de gardénia est un colorant hydrosoluble naturel rare, issu de fruits mûrs et séchés de Gardenia jasminoides Ellis. Sa production comprend l'extraction aqueuse du géniposide, sa conversion bio-enzymatique, la purification sur résine macroporeuse et le séchage par atomisation.
Génipine, un polymère d'acides aminés, contient des traces de polyphénols de crocine pour une légère activité antioxydante. Le pigment bleu de gardénia naturel se présente sous forme de poudre fine bleu foncé uniforme, totalement soluble dans l'eau pure, l'éthanol dilué et le propylène glycol, et insoluble dans les graisses et les solvants organiques anhydres.
Caractéristiques principales :
Pigment bleu gardénia E30, E80
Efficacité du pigment bleu gardénia
Avantages du pigment bleu gardénia :
1. Poudre bleu foncé à noire, la solution aqueuse est bleu foncé.
2. Soluble dans l'eau mais insoluble dans les solvants polaires tels que les huiles et les graisses.
3. La longueur d'onde d'absorption maximale est de 590 nm.
4. Le pigment bleu gardénia est un polymère de haut poids moléculaire, avec un poids moléculaire supérieur à 500 000.
5. La teinte est quasiment insensible aux variations du pH environnemental.
6. Bonne résistance à la lumière et à la chaleur, capable de résister aux oxydants et aux réducteurs puissants.
7. Bonne résistance aux ions métalliques
8.DL50>16700mg/kg
Domaines d'application du pigment bleu gardénia
1. Alimentation et boissons (Utilisation principale)
Boissons : Jus de fruits, boissons pour sportifs, thés, boissons en poudre, boissons protéinées végétales
Confiseries : bonbons durs, bonbons mous, gelées, crèmes glacées, sucettes glacées
Boulangerie et céréales : Décoration de surface des pâtisseries, nouilles de riz, produits à base de farine instantanée, garniture
Autres : confitures, légumes marinés, vin brassé, snacks soufflés, enrobages de noix
2. Cosmétiques et soins personnels
Colorant bleu naturel pour essences, masques, lotions, maquillage ; additif antioxydant pour soins de la peau
3. Compléments alimentaires
Colorant pour boissons solides à base de plantes, poudre nutritionnelle composée
Spécifications du produit du pigment bleu gardénia
| Fiche technique du pigment bleu gardénia | |
| Indice de sens | |
| Apparence |
Poudre bleu foncé |
| Odeur et goût | Caractéristiques |
| Indice physico-chimique | |
| Valeur de couleur | E30, E80 |
| Taille des particules | 98 % passent à travers un tamis de 80 mesh |
| Perte au séchage | 7% max |
| métaux lourds | 10 ppm max. |
| Plomb | 2 ppm max. |
| Arsenic | 2 ppm max. |
| Mercure | 0,1 ppm max. |
| Cadmium | 0,1 ppm max. |
| Hygiénique Indice | |
| Nombre total de plaques | 1 000 UFC/g max. |
| Moisissures et levures | 100 UFC/g max. |
| Entérobactéries | 10 UFC/g max. |
| E. coli | Absent dans 10 g |
| Salmonelle | Absent en 25 g |
| Déclarations :Non irradié, sans OGM | |
| Conditionnement: 1 kg/sac en aluminium, 25 kg/fût (37*37*50 cm). | |
| Durée de conservation :24 mois conservés dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière et à une température optimale de 10 à 25 °C. | |