Édulcorant naturel hydrosoluble, extrait de thé sucré, rubusoside (CAS 64849-39-4), poudre pour boissons fonctionnelles
Spécifications du produit
| Fiche technique de l'extrait de thé sucré | |
| Spécifications et normes | |
| Odeur | Caractéristiques |
| Goût | Doux |
| Identification | Positif |
| Taille des particules | 95 % à travers 80 mesh |
| Perte à sec | ≤5% |
| Cendres totales | ≤5% |
| Heavy Metal | ≤10 ppm |
| Arsenic | ≤2,0 ppm |
| Mercure | ≤0,5 ppm |
| Cadmium | ≤0,5 ppm |
| Plomb | ≤2,0 ppm |
| Spécifications microbiologiques | |
| Numération totale sur plaque | ≤1000 UFC/g |
| Levures et moisissures : | ≤100 UFC/g |
| Staphylocoque | Négatif |
| Salmonelle : | Négatif |
| E. coli | Négatif |
Introduction à l'extrait de thé sucré
L'extrait de thé sucré est un ingrédient actif naturel issu des feuilles de Rubus suavissimus S. Lee, une plante de la famille des Rosacées, principalement obtenu par extraction aqueuse ou alcoolique. Son principal composé sucrant et bioactif est le rubusoside, environ 200 fois plus sucré que le saccharose et très peu calorique. Cet extrait est également riche en flavonoïdes, polyphénols et triterpénoïdes. Le thé sucré est traditionnellement consommé comme substitut du thé dans des régions comme le Guangxi, en Chine, depuis des siècles. Les techniques d'extraction modernes permettent de le standardiser en un édulcorant naturel intense et faible en calories, ainsi qu'en un composant fonctionnel, alliant une douceur rafraîchissante à la bioactivité des plantes, ce qui en fait un exemple classique de plante médicinale et comestible.
Efficacité de l'extrait de thé sucré
L'efficacité principale de l'extrait de thé sucré réside dans sa capacité à procurer une douceur naturelle et à réguler le métabolisme. Son principal composant, le rubusoside, n'est pas métabolisé par l'organisme et n'a aucun impact sur la glycémie, ce qui le rend adapté aux diabétiques et à ceux qui contrôlent leur consommation de sucre. Ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires contribuent à réduire le stress oxydatif et l'inflammation chronique. Des études indiquent qu'il peut inhiber l'activité de l'α-glucosidase, retarder l'absorption des glucides et aider à réguler la glycémie postprandiale. Traditionnellement, on lui attribue des vertus diurétiques, désaltérantes et apaisantes pour les poumons. De plus, l'extrait de thé sucré présente un potentiel anti-allergique, hépatoprotecteur et hypotenseur léger, ce qui en fait un ingrédient naturel multifonctionnel alliant douceur et bienfaits pour la santé.
Domaines d'application de l'extrait de thé sucré
L'extrait de thé sucré est principalement utilisé comme édulcorant naturel intense dans les aliments et boissons sans sucre, tels que les thés, les yaourts, les produits de boulangerie et les boissons santé. Il remplace le saccharose dans les aliments destinés à la gestion du poids et aux personnes diabétiques. Dans le secteur des produits de santé, il entre dans la composition de gélules ou de boissons solides pour la régulation de la glycémie et l'apport en antioxydants. L'industrie chimique l'incorpore aux dentifrices et aux bains de bouche pour leur donner un goût sucré et inhiber la prolifération bactérienne buccale. On le retrouve également dans les sachets de tisanes traditionnelles, les condiments et les aliments pour animaux. Ces dernières années, ses techniques de mélange avec d'autres édulcorants naturels et ses applications innovantes dans les aliments diététiques ont suscité un intérêt croissant.