Édulcorant naturel, extrait de stévia blanche, stévioside, poudre d'extrait de feuille de stévia, remplaçant le saccharose dans les aliments et les boissons

Le principal avantage de l'extrait de stévia réside dans son pouvoir sucrant sans calories. Ses composants sucrants ne sont ni digérés ni absorbés par l'organisme, n'ayant aucun impact sur la glycémie ni sur le taux d'insuline. Il convient donc aux diabétiques et aux personnes contrôlant leur consommation de sucre. Son absence de calories contribue à réduire la dépense énergétique globale et favorise la gestion du poids. Des études indiquent que certains glycosides de stéviol possèdent de légères propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et inhibitrices contre les agents pathogènes buccaux. Comparé aux édulcorants artificiels, l'extrait de stévia est naturel, sûr et ne présente aucun effet secondaire toxique significatif, même en cas d'utilisation prolongée. Il est également sans danger pour la santé dentaire. De plus, les extraits de haute pureté ont un arrière-goût minimal, ce qui représente une nette amélioration par rapport aux produits précédents.

L'extrait de stévia est largement utilisé dans les aliments et boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre, tels que les boissons gazeuses, les yaourts, les produits de boulangerie, les confiseries et les édulcorants de table. Dans l'industrie des produits de santé, il entre dans la composition de produits nutritionnels spécifiques au diabète et de substituts de repas pour la gestion du poids. L'industrie pharmaceutique l'emploie comme agent aromatisant dans les solutions buvables et les comprimés à croquer. Dans les produits d'hygiène quotidienne, il est ajouté aux dentifrices, aux bains de bouche et autres produits bucco-dentaires. De plus, il sert d'édulcorant dans l'alimentation animale pour en améliorer l'appétence. Ces dernières années, les progrès réalisés dans le développement de composants uniques de haute pureté (par exemple, le Reb M) et dans les technologies de mélange d'édulcorants naturels ont encore élargi ses applications sur le marché des aliments de santé haut de gamme.