Extrait de fruit du moine en poudre (50 % de mogroside V), édulcorant naturel, en gros pour l'alimentation et les boissons.

Le fruit du moine est cultivé à Guilin, en Chine, depuis des siècles. Également connu sous le nom de fruit Swingle (Siraitia grosvenorii) ou Luo Hanguo, ce fruit est naturellement très sucré. Selon sa teneur en mogrosides, il serait de 100 à 250 fois plus sucré que le sucre. Cette douceur provient des antioxydants qu'il contient.

Nom du produit Extrait de fruit du moine
Caractéristiques Mogroside V 1%-50%
Ingrédient actif : Mogroside
Solubilité dans l'eau 100% soluble dans l'eau
Apparence Poudre jaune clair à blanche
Méthode d'essai HPLC
Pièce utilisée Fruit
Statut casher Oui
Nom latin Le père des Grosvenor
Lieu d'origine Chine

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Spécifications du produit

Article	Spécification
Apparence	Poudre jaune clair à blanche
Odeur et goût	Caractéristiques
Taille des particules	95 % de réussite à une maille de 80
Dosage (HPLC)	1 % à 50 % de mogroside V
Perte au séchage	≤5%
Heavy Metal	≤10 ppm
Pb	≤0,5 ppm
Comme	≤0,5 ppm
CD	≤0,5 ppm
Hg	≤0,1 ppm
Numération totale sur plaque	≤10000 UFC/g
Levures et moisissures	≤1000 UFC/g
E. coli	≤30 UFC/
Salmonelle	Négatif

Qu'est-ce que l'extrait de fruit du moine ?

Le fruit du moine est cultivé à Guilin, en Chine, depuis des siècles. C'est un petit fruit ressemblant à un melon. On l'appelle aussi fruit du moine (Siraitia grosvenorii) ou Luo Hanguo. Il appartient à la même famille que les courges comme le potiron et le melon. En Orient, il est utilisé à des fins médicinales pour traiter les troubles intestinaux et le rhume. Ce fruit est naturellement très sucré. Selon sa teneur en mogrosides, il serait de 100 à 250 fois plus sucré que le sucre. Cette douceur provient des antioxydants qu'il contient.

L'extrait de mogroside de fruit du moine est un produit 100 % naturel et sans calories, extrait de fruits du moine frais. La douceur unique de ce concentré provient de composés sucrés naturellement présents dans le fruit, appelés mogrosides, jusqu'à 300 fois plus sucrés que le sucre.

Culture et matières premières

Cette plante exige une température stricte, apprécie la chaleur, supporte les écarts de température entre le jour et la nuit, craint le gel et ne résiste pas aux fortes chaleurs. Elle commence à germer et à bourgeonner lorsque la température atteint 18-20 °C. Le jeune plant tolère l'ombre, et la plante adulte apprécie la lumière, mais évite le soleil direct car elle est adaptée à une exposition à de courtes périodes d'ensoleillement.

Il est préférable de l'exposer au soleil direct pendant 7 à 8 heures par jour, en évitant la lumière du soir. Le fruit du moine (LuoHan Guo) apprécie un climat humide et brumeux, associé à des précipitations abondantes durant sa période de croissance, mais il craint l'eau stagnante. Un bon drainage est indispensable, de préférence sur un terrain en pente, bien ventilé et bénéficiant d'une lumière pénétrante, ainsi que d'une exposition sud et sous le vent. Le sol doit être fertile en surface, riche en humus, poreux et humide en profondeur. Afin de garantir la constance de la qualité des matières premières et la conformité des ingrédients à nos exigences, nous contrôlons l'ensemble du processus, de la production à la récolte.

Fonction

Édulcorant-substitut de sucre :
Le mogroside est le principal composant responsable de la saveur sucrée de l'extrait de fruit du moine. Le mogroside V, son principal composant sucré, possède un pouvoir sucrant plus de 500 fois supérieur. Au Japon, le mogroside V est approuvé comme édulcorant intense. Produit naturellement, le mogroside se caractérise par une forte saccharinité, une faible teneur en calories, une innocuité et une grande stabilité. Il peut donc être utilisé comme additif alimentaire dans les produits alimentaires et les compléments alimentaires en remplacement du saccharose. Les biscuits enrichis en mogroside offrent une saveur et un goût délicieux, pour une dégustation tout en finesse. La boisson santé à faible teneur en sucre à base de mogroside V est limpide, a un parfum discret et possède des propriétés désaltérantes, diurétiques, rafraîchissantes, hypotensives et digestives. Des chercheurs britanniques utilisent de l'amidon soluble et du mogroside pour produire du sucre cubique, efficace dans le café et le thé noir. Des scientifiques japonais ont mis au point une nouvelle confiserie santé à base de mogroside, appelée « Yuan Zhen Tang ».

Antinéoplasique :
Des études in vitro et animales suggèrent un potentiel chimiopréventif du cancer pour les glycosides de cucurbitane et les composés apparentés extraits du fruit du fruit du moine (luo han guo). Un extrait éthanolique de S. grosvenori a été évalué pour son effet sur l'activation de l'antigène précoce du virus d'Epstein-Barr (EBV-EA), afin de détecter une activité chimioprotectrice. Cet extrait a inhibé l'activation de l'EBV-EA à un niveau similaire, voire supérieur, à celui du bêta-carotène. Dans une étude similaire, le 11-oxomogroside V et le mogroside V ont présenté de puissants effets inhibiteurs. Un modèle de carcinogenèse cutanée en deux étapes chez des souris ayant ingéré du mogroside V ou du 11-oxomogroside V a montré un développement retardé et un nombre réduit de papillomes à 10 et 15 semaines, respectivement, comparativement aux animaux du groupe témoin. Les effets inhibiteurs du mogroside V et du 11-oxo-mogroside V sur un autre modèle de carcinogenèse cutanée chez la souris utilisant le peroxynitrite ont également montré une réduction du nombre de papillomes formés et un retard dans le développement des papillomes.

Antihyperglycémique :
L'extrait de S. grosvenori et les glycosides de cucurbitane mogroside IV, mogroside V, 11-oxo-mogroside V et siamenoside I ont inhibé, de façon dose-dépendante, l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL) induite par le cuivre et l'oxydation des LDL par les cellules, le 11-oxo-mogroside V étant le composé le plus actif. Dans la même étude in vivo, les activités antioxydantes et de piégeage des radicaux libres de l'extrait et du 11-oxo-mogroside V étaient inférieures à celles de la vitamine E.

Antihistamine:
L'effet de l'extrait de Luo Han Guo et de ses glycosides sur les symptômes allergiques chez la souris a été étudié. L'administration de doses uniques de 300 et 1 000 mg/kg, respectivement, d'extrait ou de glycosides, n'a induit aucun effet sur le grattage cutané ni sur le frottement nasal. L'administration quotidienne répétée de doses de 300 et 1 000 mg/kg/jour pendant 2 à 4 semaines d'extrait et de glycosides a montré une inhibition progressive du frottement nasal et du grattage cutané.

Bienfaits de l'extrait de fruit du moine

Édulcorant naturel non calorique pour rehausser la saveur et le pouvoir sucrant.

✓ Cet antioxydant naturel contribue à réduire les dommages causés par les radicaux libres dans l'organisme.
✓ Les propriétés anti-inflammatoires contribuent au traitement et à la prévention du cancer
✓ Contrôle du diabète et consommation sans danger pour les diabétiques
✓ Évitez les problèmes dentaires tels que les caries
✓ Pour renforcer le système immunitaire
✓ Pour améliorer la santé cardiaque
✓ Gestion du poids

Domaine d'application

➢ Le mogroside V est utilisé dans les boissons et les aliments : il entre dans la composition de divers produits alimentaires.
y compris les boissons, les soupes, le thé, les produits laitiers, les céréales, les confiseries et les produits de boulangerie
sans arrière-goût amer et sans calories

➢ Soins personnels et cosmétiques

➢ Santé et nutrition humaines