Poudre de jus de mangue instantanée - naturelle et concentrée
Spécifications du produit
| Poudre de jus de mangue Fiche technique | |
| Indice de sens | |
| Apparence | poudre jaune clair à jaune |
| Odeur et goût | Caractéristiques |
| Indice physico-chimique | |
| Taille des particules | 98 % passent à travers un tamis de 80 mesh |
| Perte au séchage | 5 % max. |
| Cendre | 5 % max. |
| métaux lourds | 10 ppm max. |
| Plomb | 2 ppm max. |
| Arsenic | 2 ppm max. |
| Mercure | 0,1 ppm max. |
| Cadmium | 1 ppm max. |
| Hygiénique Indice | |
| Nombre total de plaques | 1 000 UFC/g max. |
| Moisissures et levures | 100 UFC/g max. |
| Entérobactéries | 10 UFC/g max. |
| E. coli | Absent dans 10 g |
| Salmonelle | Absent en 25 g |
| Déclarations :Non irradié, sans OGM | |
| Conditionnement: 1 kg/sac en aluminium, 25 kg/fût (37*37*50 cm). | |
| Durée de conservation :24 mois conservés dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière et à une température optimale de 10 à 25 °C. | |
Introduction à la poudre de jus de mangue
La poudre de jus de mangue est une poudre naturelle obtenue à partir de mangues mûres grâce à des techniques modernes de transformation alimentaire : lavage, pelage, dénoyautage, pulpage, filtration, concentration et séchage par atomisation. Ce procédé préserve au maximum la saveur sucrée et intense de la mangue, sa couleur jaune-orangé éclatante et ses principaux nutriments, notamment les vitamines, les minéraux et les sucres naturels. Ce produit se dissout facilement, présente une faible teneur en humidité et se conserve et se transporte aisément. Il constitue une forme concentrée et pratique de saveur et de nutriments de la mangue, élargissant considérablement les possibilités d'utilisation de ce fruit.
Poudre de mangue fonctionnelle
La poudre de jus de mangue est riche en vitamine A (sous forme de bêta-carotène), en vitamine C, en fibres alimentaires et en divers antioxydants (comme la mangiférine). Elle procure une énergie rapide et une hydratation optimale, tout en contribuant à la santé de la peau et des muqueuses et à la protection de la vision grâce à sa teneur élevée en précurseurs de vitamine A. La vitamine C et les antioxydants aident à renforcer l'immunité et à lutter contre le stress oxydatif. Les enzymes naturelles présentes dans la mangue, telles que les protéases, favorisent également la digestion. Une consommation modérée permet de savourer le délicieux goût de la mangue tout en profitant de ses bienfaits nutritionnels.
Domaine d'application : Poudre de mangue
La poudre de jus de mangue est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire. C'est un ingrédient idéal pour les jus instantanés, les boissons aromatisées, les boissons en poudre, les smoothies et les milkshakes. Dans l'industrie laitière, elle sert à la fabrication de yaourts, de crèmes desserts et de glaces à la mangue. En pâtisserie, elle apporte une saveur et une couleur naturelles aux viennoiseries, biscuits et pains. On la retrouve également dans les bonbons, les confitures, les sauces, ainsi que dans les produits diététiques comme les barres nutritionnelles et les substituts de repas en poudre. Son goût prononcé de mangue est très apprécié des consommateurs, ce qui en fait un ingrédient clé pour valoriser les produits.